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Ruinart 香檳之家:探索未來的香檳殿堂

Ruinart 香檳之家:探索未來的香檳殿堂

Maison Ruinart has been reimagined for the modern age / ©Chloe Le Reste

當日本建築師藤本壯介(Sou Fujimoto)設計的前衛建築在法國香檳著名產地 Reims的夜空中伴隨太空時代般的雷射燈光舞動時,你可能會懷疑自己是否找錯了路,誤闖入這個世界上最古老的香檳之家 Maison Ruinart。

如同所有法國葡萄酒界的最佳傳奇故事,Maison Ruinart 的歷史開始於一位博學的僧侶。據說,1680 年一位23 歲的修道士 Dom Thierry Ruinart 離開香檳區的故鄉,前往巴黎聖日耳曼德佩修道院研修學問;回到家鄉後,他帶回了有關法國宮廷喜愛「有氣泡的酒」的資訊(那時尚未被稱為香檳)。然而,幾十年後,這位本篤會修士的侄子 Nicolas 將其遠見轉化為行動,於 1729 年創立了 Maison Ruinart,成為世界上第一家商業化的香檳酒莊。

在一個格外清爽的十月初傍晚,來自全球的精選媒體人齊聚 Maison Ruinart 標誌性的 Rue Des Crayères 4 號地址。隨著燈光點亮,地下約 40 公尺處是 Ruinart 經聯合國教科文組織認證的「白堊地窖 (crayères)」。這些中世紀的白堊石採石場於 19 世紀被 Ruinart 家族改造為標誌性的酒窖,是一個延伸近 8 公里的黑暗迷宮,成為天然冷藏室,完美保存 Ruinart 的香檳酒——這正是酒莊創新精神的最早體現。

A staircase carved in Champagne’s famous chalk / ©Gregoire Machavoine

在此見證的是 Maison Ruinart 總裁 Frédéric Dufour 所描述「Ruinart 宇宙再造」——藤本壯介設計的 Nicolas Ruinart Pavilion 開幕典禮。歷經 3 年打造,這座佔地 7.2 英畝的莊園新核心,由玻璃與石材構成的流線型建築,組成包含銷售空間、訪客中心、酒吧與品酒室,完美融合成一幅流動的現代畫卷,內部設計則由法國設計師 Gwenaël Nicolas 操刀,呈現有機流暢的視覺效果。

這座展館與三棟 19 世紀的建築相輔相成,這些建築至今仍用於生產製造知名的 Ruinart 香檳,並圍繞著莊園的矩形庭院花園。作為變革的一部分,庭院經由法國景觀藝術家 Christophe Gautrand 改造,現已成為對外開放的現代藝術畫廊,展示 Ruinart 藝術與文化總監 Fabien Vallérian 所策劃的多件全球藝術作品與新作。從表面來看,為什麼擁有如此輝煌歷史的品牌會打破傳統。然而,Maison Ruinart 的故事不僅僅是法國豐富文化遺產的一部分,它還融合了創新與可持續發展的精神。仔細觀察,你會發現三個元素深深融入其全新面貌的每一處細節。

A selection of bottles from Ruinart’s illustrious past / ©Chloe Le Reste

客人進入 Ruinart 新世界的第一站是 Gautrand 設計的「Le Chemin Des Crayères」——一條模仿白堊酒窖的曲折小徑。這條手工打造的通道,將訪客從街道引向這座超現代展館的正門。展館入口處懸掛著一面旗幟——這是英國藝術家 Marcus Coates 創作的新藝術作品之一,名為《自然日曆》(Nature Calendar)。旗幟上寫著:「10 月 2 日,柳鶯即將飛往南方過冬。」每天都會升起一面新旗,以告訴 Ruinart 位於 Taissy 葡萄園每天的「大自然新聞」。

藝術深深融入 Ruinart 的歷史,如同 Coates 的作品,每一件新委託創作的作品都闡明了與自然的內在聯繫。Ruinart 藝術與文化總監 Fabien Vallérian 表示:「自然對 Ruinart 至關重要,因為我們深植於環境之中。」

「我們的產品來自土壤和葡萄藤,因此我們正面臨全球暖化、污染與生物多樣性缺失的挑戰。對我們而言,這是需要討論的關鍵議題。當然,這也關乎我們承擔責任:我們不以航空運輸香檳瓶;瓶身包裝使用環保材質;我們在葡萄園重新引入多樣化的物種。然而,當一家公司告訴你該如何看待環境時,人們不一定會接受這個訊息。但當藝術家用他們的作品傳遞時,我們深信他們是最佳的環境大使。」

由左至右:Christophe Gautrand、Sou Fujimoto 和 Gwenaël Nicolas / ©Alice Jacquemin

可持續性也是展館設計中的一個關鍵元素,建築物透過地熱與太陽能自給自足地產生 80% 的能源。牆壁由當地石匠以香檳色的 Soissons 石材製作,並配有綠色植被屋頂,由木質結構支撐。

走進藤本壯介設計的宏偉建築,映入眼簾的是一面巨大的玻璃牆,將庭院花園與歷史悠久的 酒莊建築框入,如同走入畫框之中。「面對如此深厚的歷史、傳統、優雅與品質,找到合適的答案是一個非常積極而令人興奮的大挑戰,」藤本表示。「我們嘗試創造出非常現代的設計,與原有的莊園形成一種美麗的對比與和諧。」
「玻璃外牆從白色漸變透明,簡單但有趣,靈感來自香檳杯中的氣泡。從外看,有時建築似乎漂浮起來,給人一種輕盈的感覺;有時它因為反射而消失在背景中,與天空融為一體。」

「形狀也非常重要。原有的莊園結構對稱而優美,我希望帶入一種明確的不完美感,創造出不對稱的構圖。屋頂曲線的靈感來自漂浮的氣泡,然後將其從建築中切割出來。一側稍高,另一側則略低,呈現出寧靜、安靜且優雅的曲線。」

當面對這棟結構精美的建築時,身處東京的設計師 Nicolas 起初並不確定他的服務是否必要。「在日本,創作者的態度是,我們會先問自己:『這是必要的嗎?』在設計之前。當我看到這棟建築時,一切都是玻璃,一切都是透明的;我不想做任何改變,」他解釋道。

「但最終,當我仔細研究這個專案時,發現 Ruinart 傳遞的信息是關於自然,以及如何尊重自然。我們嘗試在內部延續這種理念,讓內外達到一種連續性。你不會覺得自己正在進入一個法式沙龍或香檳酒莊。這裡有一個吧台,但你看不到吧台的功能;玻璃杯都消失了,一切都隱形。我的工作是讓事物消失,並突顯自然的情感。」

這一理念體現在細節中,例如由創新的亞麻纖維製成的高挑白色立柱,從地面冒出,設計靈感來自花園的植被,展示與隱藏不同空間。

對未來的展望也是 Nicolas 的設計核心:「我們創造了一個美麗的旋轉木馬,如同一件雕塑,裡面倒掛著香檳酒瓶,從地面延伸到天花板。象徵著香檳來自過去,並將延續到未來。我們在玩味傳統與未來的交會。」

這個旋轉木馬還具備隱藏功能,用於遮掩 Ruinart 全新地下私人酒窖的入口,該酒窖僅對特定客戶開放。設計師表示:「我們希望驚喜每一位來訪者。我記得專案完成後的第一次參觀,大家都期待看到一座城堡。通常我們從過去、歷史與傳統進入。但在這裡,我們從未來進入,這是一個非常積極的形象,代表著品牌的前進方向以及世界的未來走向。」

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